长江三鲜，刀鱼、鲥鱼、回鱼为扬子绝鲜。其中刀鱼宴是以刀鱼为主要原料精心制作的，佳肴妙趣横生。
    鸿运酒楼一贯凭特色菜肴求发展，靠优秀服务树形象，烹调的各种菜肴均以情为本，原汁原味，菜肴新奇，追求天然绿色营养。